Можно долго дискутировать как это оформляется на том или ином предприятии. Можно приводить примеры "а у нас так", "а у нас не так". Я говорю в терминах софта. Деталь - это "один штук", если штук больше, чем один - это сборка.
Можно, конечно, сделать одну многотельную деталь, но развертка будет всё равно на одну половинку. И надо где-то указать, что таких половинок потребуется две, а потом их ещё надо будет правильным образом согнуть и сварить между собой.
Конечно, если всё это делается для гаража, где "всё и так понятно", то не важно как оформлять вообще. Но развертка будет всё равно