Перед тем, как чертить (когда ничего не выбрано), выбери цвет, тип и толщину "по умолчанию" в панели инструментов "формат линии". Для существующих линий, размеров с "неправильным" форматом, сначала их выдели, а затем в панели установи "по умолчанию". Всё будет в соответствии со слоями. В панели есть ещё крайняя справа кнопка, которая переключает цвета геметрии в чертеже с цвета слоёв на системные (на те, что указаны в настройках системы на вкладке "Цвета")
Чтобы размерам, тексту или таблицам слой присваивался автоматически, создай в шаблоне чертежа слои и в настройках