По балансу энтальпий можно с достаточной степенью точности рассчитать только бедные топливом смеси.
Если же смесь богатая топливом или ожидаемая температура продуктов сгорания высокая этот способ даст завышенную на 100-300 К температуру (для топлива метан+воздух).
Причины тому разные: для богатой топливом смеси мы не знаем с чем соединится кислород, для высокой температуры необходимо учитывать реакции диссоциации.
Решение этого вопроса - использовать программы для расчёта термодинамического равновесия. Я использую ASTRA.
Скачать ASTRA можно отсюда: http://www.lpre.de/resources/softwa