Да, видимо демонстратор у Вас был еще "тот", и показывал, вероятно, он шаблон процесса ни к чему не привязанный и не настроенный :-). Разумеется в реальной ситуации, все, что требуется от пользователя - для выбранного объекта запустить процесс (3 клика :-)), при подписании (согласовании) - тоже 3 клика, ну, иногда и 2-х хватает :-). Разумеется - это не всегда так, в некоторых случаях и поболе действий нужно выполнить, ну не 20 :-) Все зависит от качества разработки шаблона процесса. И инструмент здесь ни при чем.