А уху на берегу ,слабо ?

[fermer 0]

Для этого рыбо надо не купить -во-первых .!!!!

Да?

А потом ,надо просто сделать её такой чтобы хотелось есть!!!!!

Я вот с 83-го года не могу доползти до уреза воды ,всё дела,гонка эта..........

А на реке вырос,на Урале,рыбы съел больше чем хлеба .Степь солёная,кухня-степная.Прикаспий.

А вот однажды был случай.Повадился кто-то у нас перемёты вытаскивать и рыбу тырить .А нам лет по 13-15 .Дачи на берегу обрыва у всех.

Ночью решили охранять с пацанами ,долго костёр жгли в прибрежном вербняке,ну вырубились всё-таки,по спальным мешкам позарывались.

И вот.....сплю и из сна как-то выхожу на осознание что передо мной абсолютно живая харя дракона,маски такие бывают монгольские. В реале ,главное!!!!!!!!!!

Вы можете прыгать из положения "во сне лёжа" в положение "проснулся стоя" из спального мешка ? Одним движением !!!!!!

Верьте мне можете!!!!! Просто вам ещё ни один телёнок не заглядывал в лицо когда вы спите,а вы в этот момент не просыпались..........

Любопытные они.

[Di-mann 1 547]

Вовсе не слабо.

[VOleg 228]

Надо взять 2 сига, 1 судака, 1 хариуса немного плотвы. Головы судака, хариуса и сигов в уху с плотвой, а тушки в коптильню. Коптить 20 мин, уху варить 15 мин. Потом наливаешь уху в литровую рюмку, водку 0,5х40 в 200 граммовую рюмку, берешь копченую рыбку кушаешь и запиваешь из рюмок..... потом лежишь, икаешь.... хорошо!

Да, рукава рубашки надо закатать выше локтя, чтобы жир, стекая, не попадал на рубашку.

[Di-mann 1 547]

А лучше первого свежепойманого хариуса, потрошишь, снимаешь кожу, солишь, наливаешь по 100г водки, и "За рыбалку!". Закусываешь хариусом. А потом ловишь на уху... Уха хорошая если на утро в холдном виде- желе, в котором ложка стоит.

[VOleg 228]

Жарить. Хариуса жарить. Буквально 10 мин. и..... рюмка 300 гр.

[Yuhoo 0]

VOleg

Что-то у вас рюмки все больше и больше... Вы на работе или уже на рыбалке?

[apred 7]

Попробую рассказать, как мы варим уху. Поскольку мы живем на берегу Днепра начиная с апреля по середину октября (на берегу - это в яхтклубе до реки 15м.) уха для нас не праздничное блюдо, а самое обычное.

Варить уху нужно в приличном объеме, минимум ведро, рыбы на это ведро нужно килограмма 3-4, желательно хищника, картошки килограмм, полтора, пару морковок, килограмм лука, перец горошком по вкусу, веник укропа, ну и конечно, сало, грам тристо. Варить нужно на большом огне- на костре, на газу такого огня получить не удается.

Все начинается с чистки рыбы и картошки, если чистку картошки можно поручить женщинам, то рыбу лучше чистить самим, вкуснее получается, да и скандалов меньше.

В холодную воду(литров 5-6) кидается крупно порезанная картошка, морковь и ставится на огонь, закипеть должно минут за семь-десять. После того, как картошка дошла до полуготовности в нее кидается перец и соленое сало, большим куском, надрезанное. После этого в это варево засовывается веник из укропа, как только вода закипит еще раз туда кидается рыба, порезанная крупными кусками, после очередного закипания, крупно порезанный лук. Как только закипит еще раз, все это варево солится, на вкус юшка (бульон)должна быть чуть солонее, чем привык , и через пару минут снимается с огня и ставится на стол. Лук получается полусырым. Сало достается на тарелку и режется, уха разливается по тарелкам, туда же и раскладывается вареная рыба.

Алкоголь к ухе нужно наливать в небольшие граненые стаканчики- стопарики, грамм по сто, не менее. Из алкоголя я предпочитаю нормальный домашний самогон, буряковку, один наш товарищ специально для этого на дачном участке выращивает сахарную свеклу и производит из нее потрясающий продукт. После четырех, пяти рюмок становится так хорошо. Водка почему то у нас к ухе не прижилась, вкус не тот. (Мы как то посчитали стоимость самогона, получается дороже хорошей Немировской водки). Сало нужно употреблять на закуску после первой тарелки и второй рюмки. Утром нужно посмотреть, в котел, если оставшаяся уха застыла, значит не удалась, удавшейся ухи оставаться не должно!

Приятного всем аппетита! Вот написал, и под ложечкой заныло...

[VOleg 228]

Что-то у вас рюмки все больше и больше... Вы на работе или уже на рыбалке

Это грезы....

[Gari 1]

Так нельзя издеватся , я еще на работе. Не могу остановить слюноотделение.

[VOleg 228]

Уже недолго осталось. 1 (+-) мая собираюсь макнуть посудину и собрать такелаж. Надеюсь смогу поставить "удочку". Щука в это время вся в траве (если повезет). А грибы можно будет взять и сушеные. Кстати, только сейчас дошло - что можно и сушеные. Грибы обжарить в луке, чесноке, с морковкой. Обжареные грибы запихиваем в животик щуке и зашиваем. Кости предварительно вынуты (берешь за хребет и аккуратно все кости долой). Фаршированную щуку на сковороду таким кружком и жарим на костре - для этого таскаю решетку. Ну а дальше как обычно - рюмочка (не очень большая - если смотреть от компьютера - грамм на 500) ..... потом гитара и у-у-у-у-у....

PS. Уха естественно уже сварена, разлита, так что рыбку кушаем и ухой запиваем.... (это обязательно - кстати, мое ноу-хау: не лопать уху впустую, а кушать рыбку и запивать ухой!!!! ЧУДО).

[alex0800 125]

СЧАСТЛИВЫЙ А Я ЗАБЫЛ КОГДА ПОСЛЕДНЕГО КАРАСЯ ВЗЯЛ НА УДОЧКУ .

ПРОЧИТАЛ ПРО ВАШУ УХУ АЖ СЛЮНИ ПОТЕКЛИ.

ЛЮБЛЮ УХУ УЖАСТЬ

ЖАЛЬ ЧТО В ИЗРАИЛЕ ИЗ ЗА БОЛЕЗНИ НЕ МОГУ ПОЗВОЛИТЬ СЕБЕ ПОЙТИ НА РЫБАЛКУ .

[Booster 103]

Чем отличается рыбный суп от ухи? Наличием водки.... Итак

Потрошеную мелочь (причем чем мельче тем лучше) вывариваем до состояния костей и чешуи в присутствии головки лука, лучше в мешочке. Дальше кладем картоху, потом укроп цветки, дальше кладем большие куски рыбы лучше нескольких видов. Не знаю ребята где вы живете, что хариус у вас обыденное дело 8-))). Потом под конец солим, кладем специи, добавляем грамм 100 водки, пшено и оставляем томиться. На гарнир любую рыбку размером с лодошку потрошим, солим, нанизаем на палочки и на угли как пойдет кипящая пена из всех щелей, через минут 15 снимаем. Наливаем предварительно охлажденную самогонку, кушаем уху, заедаем рыбкой, рассказываем байки о том как космические корабли бороздят просторы вселенной.

[Горыныч 525]

Свежевыловленного ХАРИУСА можно тайменя, не более 30 мин. (на Алтае отлично клюет), быстро чистим потрошим, режем некрупными кусочками, посыпаем солью, зеленью (лук, укроп, петрушка, базилик), слегка спрыскиваем подсолнечным, нерафинированным маслицем, и оставляем в таком виде на 15-20 минут. За это время накрываем поляну, вытаскиваем из горной реки (не выше +14*С) водочку.

.........

[VOleg 228]

Я на Алтае не был (а мог бы). В основном Ладога, Онего.

И самоварчик любим.

[VOleg 228]

Эх... а в реке Упе уже лет 40 рыбку ловить плохо, фераванадий понимаете ли.

Наверно браконьеры своим сетями занесли.

В Питере в Нижнем Суздальском озере я лет 20 рыбу ведрами таскал - но ведь нашелся браконьер - поставил сеть и вся рыба в озере кверху пузом всплыла. Сотни рыбин по 3-5 кг и море мелочи сдохли за одну неделю. Вывод - сетями ловить нельзя. В сетях, оказывается трихлорэтаны, цианиды и пр. содержатся....

А в Вуоксе браконьеры так распоясались лет 40 назад..... ужас! Рыбные управленцы для борьбы с ними (браконьерами) рыбу всю просто потравил. А в Мелководном озере щука очень уничтожала другую рыбу - так этих щук уничтожили (рыбы в озере больше не стало - больных рыбок стало есть некому....).

Все беды от браконьеров, щук и др. хищников....

[Художник 47]

Как это я тему такую пропустил

Душевно...

Эх на рыбалку бы, да некогда, и опять пустыня вокруг...

Хоть фотками порадуйте.

[БДС 1]

Свежевыловленного ХАРИУСА можно тайменя, не более 30 мин. (на Алтае отлично клюет), быстро чистим потрошим, режем некрупными кусочками, посыпаем солью, зеленью (лук, укроп, петрушка, базилик), слегка спрыскиваем подсолнечным, нерафинированным маслицем, и оставляем в таком виде на 15-20 минут. За это время накрываем поляну, вытаскиваем из горной реки (не выше +14*С) водочку.

.........

Не а. Хариуса нужно холодненького с утречка... В фольге, сдув угольки ...

Ибо с вечера уже не лезет. Жареный, вареный, копченый, пятиминутка...

А так с утрица, поеживаясь с холодка, вылполз из палатки.

Заварил кофейка. Достал из под заветной елочки пару сверточков.

Разворачиваеш он там в соку. Тает во рту как туман над рассветной рекой.

На обеде на палочках зажареный тоже дело, но вкус иной - жаркий.

Жаркий песок. Потрескивающий жаром в костре плавник. Рыбка с жаркой корочкой. После холодной реки...

Ну а уж вечером все перемешку ленок, хариус, т-нь, и остывающее. Как закат.

Остывающая двойная-тройная уха. Коптильный дымок остывающих углей... Расслабуха...

[Di-mann 1 547]

Хариузят чищу...

[Galant 4]

Там как- до литровой рюмочки еще не дошли ?:))

[Sunlark 3]

Есть у меня закадычный друг -рыбак. Он еще и покушать очень любит. Недавно вернулся с рыбалки и заявил мне, что поссорился со своими. Ну я спрашиваю: "Как так"? Оказалось, что он втихушку сделал из улова (кстати, хариусы) строганину - и слопал весь улов ненароком, хотя честно планировал поделиться))))))