Про пиво

[Fedor 1 630]

Да теперь чего только не бодяжат. Мне нравится пиво Три медведя   https://alko-planeta.ru/pivo/marki/tri-medvedja.html  :)

Изменено 29 апреля 2019 пользователем Fedor

[chatjokey 871]

5 минут назад, Fedor сказал:

Да теперь чего только не бодяжат.

Двойной шикалат с 1831 го года бодяжат. 

[vasillevich68 703]

1 час назад, lexx174 сказал:

пиво и шоколад(а так же вкус всяких ягод итп) - это уже для извращенцев

на заре становления компании Балтика, они что-то там экспериментировали, вот результатом такого эксперимента родилось у них пиво с лимоном, решил я попробовать ЭТО, сделав один глоток, завис на пару мину, не мог понять, что это? прокисший лимонад или очень кислое пиво, так не придя ни к какому выводу, просто вылил и больше не испытывал судьбу с такими извращениями.

[chatjokey 871]

17 минут назад, SHARit сказал:

Так что - создать тему про пиво штоли....

так да. и туда всё. 

25 минут назад, vasillevich68 сказал:

на заре становления компании Балтика, они что-то там экспериментировали, вот результатом такого эксперимента родилось у них пиво с лимоно

это пивной коктейль. рецепт. берешь порошковую мочу "пиво балтика" и добавляешь юпи.

не одни они экспериментировали

Изменено 29 апреля 2019 пользователем chatjokey

[vasillevich68 703]

@Di-mann , вот так вот, не желая того стал ТС 

[Di-mann 1 548]

2 минуты назад, vasillevich68 сказал:

@Di-mann , вот так вот, не желая того стал ТС 

Ну не про ИИ же разговаривать.

За пиво то завсегда пожалуйста побеседовать.

[vasillevich68 703]

1 минуту назад, Di-mann сказал:

За пиво то завсегда пожалуйста побеседовать.

а че за него беседовать, его надо попивать, так что, пару дней нужно слюнку поглотать 

[chatjokey 871]

сделаю ка я копипастсу. пусть будет.

 

может кому интересно станет почитать.

 

начнем с лагеров

Лагеры. 

 

Чешский пилснер (Czech Pilsner) 

Это родоначальник всех современных светлых лагеров. Стиль относительно молодой, появился лишь в середине 19 века, и, кстати, благодаря нему в моду вошли стеклянные бокалы для пива – чтобы смотреть на просвет и удивляться, какое же это пиво светлое и прозрачное. Это сейчас все к такому пиву привыкли, а 150 лет назад было в диковинку.

 

Характерные черты: насыщенный золотистый цвет, в аромате и вкусе солодово-зерновая основа и медовые оттенки. Много хмелевой горечи и травянистого хмелевого вкуса: пилснер обязательно должен быть выражено горьким. Но в целом все весьма просто: такое пиво лучше сгодится для запивания еды, а не для того, чтоб его смаковать. 

 

Содержание алкоголя: 4 – 5,5% 

 

Примеры: Pilsner Urquell, Krušovice Imperial, Budweiser Budvar, Bakalář Svetlý Ležák, Bernard Sváteční Ležák и т.д. Вообще, почти все произведенные в Чехии светлые сорта плотностью 10-13% можно отнести именно к этому стилю.

 

Чешский темный лагер (Czech Dark Lager) 

Со временем получилось так, что чехам удалось создать свое узнаваемое лицо для своих темных лагеров, и поэтому сейчас их вполне можно объединить в отдельный стиль. 

 

Характерные черты: цвет от гранатового до черного, в аромате обычно карамель и шоколад. Вкус сладковато-карамельный, с ощутимой хмелевой горечью и травянистыми тонами от чешского хмеля. Особой сложности вкуса ждать не стоит. 

 

Содержание алкоголя: 3,8 – 5% 

 

Примеры: Krušovice Černé, Budweiser Budvar Tmave, Staropramen Černý Ležák, Klášter Tmavé Ležák и т.д.

 

 

Немецкий пилснер (German Pilsner)

Хоть первый пилснер и был сварен в Пльзени, его создателем все же был немец по имени Йозеф Гролль. Сегодня в Германии этот стиль пива очень популярен, при этом немцы его несколько видоизменили за прошедшее время. 

 

Характерные черты: цвет золотистый, аромат менее сладкий, чем у чешского пилснера, сенной и даже часто немного сернистый. Вкус сухой, зерновой, без сладости, доминирует грубая хмелевая горечь. Мощность этой горечи отличается у разных марок, но, в любом случае, в пилснере она должна быть на первом плане. Немецкий пилснер прост, как два евроцента, но обычно именно за это его и любят.

 

Содержание алкоголя: 4,7 – 5,2% 

 

Примеры: практически все, что производится в Германии и при этом имеет слова Pils/Pilsner в названии. Bitburger Premium Pils, Königsbacher Pils, Veltins Pilsner, Kulmbacher Premium Pils, Radeberger Pils и т.д.

 

 

Мюнхенский хеллес (Munich Helles) 

Название всего-навсего означает «светлое» при переводе с немецкого. Первое подобное пиво создано в 1895 в Мюнхене на пивоварне «Шпатен» (Spaten) Габриэлем Зедльмайром (Gabriel Sedlmayr) с целью составить конкуренцию пилснерам. 

 

Характерные черты: по внешнему виду обычно неотличимо от немецкого пилснера. Вкус и аромат зерновые, хлебные, с легкой сладостью. Хмелевая горечь фоновая, от слабой до умеренной. В целом, хеллес – это тоже очень простое, но при этом «питкое» пиво без каких-либо изысков.

 

Содержание алкоголя: 4,7 – 5,4%

 

Примеры: Spaten Münchner Hell, Weihenstephaner Original, Hofbräu Original, Paulaner Original Münchner, Kloster Andechs Vollbier Hell и т.д.

 

 

Мюнхенский дункель (Munich Dunkel) 

Раньше, когда люди еще не научились сушить солод, не делая его при этом темным, светлых стилей пива попросту не существовало. Мюнхенский дункель (или «немецкий дункель», или просто «дункель», что означает «темное» с немецкого) уходит корнями в ту эпоху, когда сбраживать пиво при низких температурах уже научились, а делать его светлым – еще нет.

 

Характерные черты: цвет от медного до темно-красного, в среднем светлее, чем чешские темные сорта (см. выше). Вкусовой профиль карамельный, с корочкой черного хлеба, при этом сладость должна быть умеренной. Горечи немного, уклон именно в солодово-карамельные тона. 

 

Содержание алкоголя: 4,5 – 5,6% 

 

Примеры: Spaten Dunkel, Ayinger Altbairisch Dunkel, Flensburger Dunkel, Paulaner Alt Münchner Dunkel, Augustiner Dunkel и т.д.

 

 

Венский лагер (Vienna Lager) 

Этот стиль пива возник в Австро-Венгрии в середине 19 века. Его основа – венский солод, который особым образом поджаривают. Сегодня встречается редко, и чаще всего в США, а американское пиво к нам совсем не импортируют, к сожалению. 

 

Характерные черты: цвет насыщенный, от янтарного до медного. Солодовый, зерновой, чуть поджаренный аромат и вкус, сладости минимум. Горечь заметна, но не превалирует. 

 

Содержание алкоголя: 4,5 – 5,7% 

 

Примеры: Samuel Adams Boston Lager, Great Lakes Eliot Ness, Gordon Biersch Vienna Lager, Dos Equis Amber Lager и т.д.

 

 

Октоберфест / Марцен (Oktoberfest / Märzen) 

Ведь все слышали про большую пьянку под названием Октоберфест? Так вот на Октоберфесте представлен один и тот же стиль пива в исполнении разных мюнхенских пивоварен, которые производят его специально к празднику. Традиционно пиво варилось весной, в конце пивоваренного сезона (отсюда и название – мартовское), а затем дожидалось осенних гуляний. 

 

Характерные черты: похоже на венский лагер (из которого этот стиль и развился), только более сконцентрированный по вкусу и менее темный. Сложные зерновые тона, густое и кремовое тело пива, невысокая горечь. Очень питкое для своего повышенного процента алкоголя. 

 

Содержание алкоголя: 5,3 – 6,5% 

 

Примеры: Paulaner Oktoberfest, Ayinger Oktoberfest-Märzen, Hacker-Pschorr Original Oktoberfest, Hofbräu Oktoberfest, Spaten Oktoberfest и т.д.

 

 

Шварцбир – черное пиво (Schwarzbier) 

Очень близкий родственник мюнхенскому дункелю. Отличается увеличенным количеством темных солодов 

 

Характерные черты: несмотря на название, абсолютно черным пиво в этом стиле бывает редко, обычно оно выглядит как чешские темные лагеры. Аромат жареного солода с оттенками кофе. Вкус сухой, с кофе и горьким шоколадом, некоторые экземпляры имеют заметную карамельную сладость. 

 

Содержание алкоголя: 4,4 – 5,4% 

 

Примеры: Köstritzer Schwarzbier, Kulmbacher Mönchshof Schwarzbier, Samuel Adams Black Lager, Neuzeller Original Badebier, Störtebeker Schwarzbier и т.д.

 

 

 

Раухбир – копченое пиво (Rauchbier) 

Это скорее даже не отдельный стиль пива, а обозначение лагеров, в основе которых лежит копченый солод, т.е. высушенный на дыму, а не электрических печах. Традиционно для копчения используется буковая щепа. 

 

Характерные черты: цвет может быть любым, но обычно вместе с копченым солодом используют еще и темные солода для придания сложности, поэтому большинство раухбиров - темные. Основная фишка вкуса и аромата – дымность с оттенками всяческих копченых колбасок и послевкусием сигары. Степень этой дымности сильно отличается от сорта к сорту, наиболее ядреным считаются сорта пивоварни «Шленкерла» из Баварии. 

 

Примеры: Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen, Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock, Cinder Bock, Jack's Abby Smoke & Dagger и т.д.

 

 

Бок (Bock)

 

Bock с немецкого дословно переводится как «козел» - именно так обозначают лагеры с повышенной крепостью, правда с наглым животным это название никак не связано. Просто такое пиво зародилось в северо германском городе Айнбеке, чье название позже было искажено баварским диалектом, куда это пиво и переехало. Сегодня принято делить боки на традиционные (более темные) и хеллес-боки (светлые). Я для удобства объединю их в одну категорию. 

 

Характерные черты: вкус зерновой, солодовый, относительно сухой. Нет хмелевого вкуса (травянистость, цветочность и т.п.), есть только умеренная горечь. Плотное тело. Алкоголь во вкусе обычно себя никак не проявляет: никаких спиртовых тонов. 

 

Содержание алкоголя: 6,3 – 7,5% 

 

Примеры: Hofbräu Maibock, Hacker-Pschorr Hubertus Bock, Engel Bock Hell, Einbecker Ur-Bock Dunkel и т.д.

 

 

Доппельбок (Doppelbock)

Как видно из названия, это тоже бок, только «двойной». Причем речь часто идет не о крепости, а о мощности вкуса. Прототипом этого стиля было пиво Salvator («Спаситель»), которое производится и по сей день. По сложившейся традиции, многие доппельбоки тоже имеют окончание «-атор» в своих названиях. 

 

Характерные черты: большинство сортов в этом стиле имеют темный цвет, хотя попадаются и светлые версии. Яркий аромат и очень богатый вкус с разнообразными сухофруктами на плотной зерновой хлебной основе. Темные версии обычно имеют шоколадные и винные оттенки. В более крепких вариациях алкоголь ощущается, но он не носит резкого спиртового характера. 

 

Содержание алкоголя: 6,5 – 10% 

 

Примеры: Paulaner Salvator, Ayinger Celebrator, Weihenstephaner Korbinian, Andechser Doppelbock Dunkel, Spaten Optimator, Tucher Bajuvator и т.д.

 

 

 

остальное в след раз.

 

бонус  

Hide  

[Di-mann 1 548]

1 час назад, chatjokey сказал:

шоколадный стаут. 

Шоколадный не пробовал, а императорский мне не понравился, я его больше стакана 0,25 выпить не смогу. А такими дозами я пью водку и это уже другая тема. Пиво люблю пить за просмотром фильмов и передач, чтоб хватало прихлёбывать в течении длительного времени.

Стауту предпочту портвейн. Любимый "Белый Сурож". Вчера брал "Кюрдамир"- вполне годный, гораздо лучше Массандровской Алушты, и по цене не напряжно.

[vasillevich68 703]

3 минуты назад, chatjokey сказал:

может кому интересно станет почитать

съездить на октоберфес и попить живого пива это интересно, а рассматривать красивые бутылки с осломочей не интересно

[Di-mann 1 548]

5 минут назад, chatjokey сказал:

начнем с лагеров

Не хватает базанов козелов и прочей консервированной мочи.

Уж лучше местные пивоварни свежее непастеризованное

[chatjokey 871]

3 минуты назад, Di-mann сказал:

Массандровской Алушты

у нас подделывать стали. (

 

3 минуты назад, Di-mann сказал:

императорский мне не понрав

имперский. Или РУССКИЙ ИМПЕРСКИЙ СТАУТ. они да.. крепкие. но спирт не чувствуется. пьется тяжело. их много всяких разных. я не любитель. Хотя вот это иногда заходит очень не плохо.

 

Одно время было топ пиво по России по версии RATEBEER. В принципе так я о нем и узнал. 

Цитата

В России законодательницей моды на этот напиток выступила Екатерина Великая. В нашу страну пиво привозили на грузовых суднах, где зачастую отсутствовали приемлемые условия для хранения продукции. Поэтому к моменту прибытия жидкость в бочках превращалась в забродившую мешанину. Тогда пивовары повысили плотность «имперца» (до 18-27%) за счёт увеличения алкоголя (до 8-12% об.). Нововведение позволило стауту неторопливо созревать в длительных морских путешествиях и приобретать благородное звучание. Такова история возникновения российского имперского стаута.

 

Только что, Di-mann сказал:

козелов

козел чешский очень крутой. только 160 р стоит.  за 50 р - моча козлиная.

 

вот импорт

 

а вот моча

Изменено 29 апреля 2019 пользователем chatjokey

[Di-mann 1 548]

Я предпочитаю затовариваться здесь.http://gutentag74.ru/catalog

А какой там божественный копчёный Сырок (рыба).

[chatjokey 871]

Только что, Di-mann сказал:

Я предпочитаю затовариваться здесь

хочу тебя огорчить. пиво не может столько стоить. это все моча.

ты же не можешь сделать деталь в стоимость заготовки. вот и тут так же.

Изменено 29 апреля 2019 пользователем chatjokey

[Di-mann 1 548]

1 минуту назад, chatjokey сказал:

пиво не может столько стоить. это все моча.

Где гарантия, что в бутылках по 150 за 0,3 не то же самое для России разливают?

Только не надо свистеть про честность капиталистов.

[vasillevich68 703]

4 минуты назад, Di-mann сказал:

Я предпочитаю затовариваться здесь

 не, лучше в пивном магазинчике, из утром завезенной кеги 

[Di-mann 1 548]

1 минуту назад, vasillevich68 сказал:

не, лучше в пивном магазинчике, из утром завезенной кеги

Так там оно и есть.

[chatjokey 871]

Только что, Di-mann сказал:

Где гарантия, что в бутылках по 150 за 0,3 не то же самое для России разливают?

эмм.. ну как бы по вкусу отличается. хотяя.. тут наверно сложно.

 

Я одного знакомого угостил тупо гиннессом импортным. и получил вопрос "а почему оно не газированное?". итог "гадость какая-то. пиво должно быть газированным."

 

и вот лично у меня, после дешевых пив, бошка трещит. даже после 2-х через час-полтора отходняки начинаются. И вштыривет оно не правильно. муть в голове как-то.

Изменено 29 апреля 2019 пользователем chatjokey

[SHARit 2 822]

Беру в разливайках местное - тамбовский пивовар и моршанское, все светлое фильтрованное. Из рыбы - лещи цимлянских и уклейка (сезонная).

Из бутылочного Немецкое светлое от Бочкарей и Крюгер Лагер от томских пивоваров.

[chatjokey 871]

кошмар. международный пивной фестиваль  в сочи. Вот победители. 

https://www.soud.ru/vistavki/2017/itogi_konkurs_beer-2017.pdf

Изменено 29 апреля 2019 пользователем chatjokey