Пятничный натюрморт

[SHARit 2 810]

Здесь вставляем веселых и правдивых фот всяческих застольев!

[EIV 59]

Дык с музыкальными инструментами проблем вроде нет

[Bully 1 098]

Дык с музыкальными инструментами проблем вроде нет

Да и с рабоче-крестьянскими (и не только) тоже. Товсь!!!

[SHARit 2 810]

А вот и пельмени подоспели! Огонь!

[SHARit 2 810]

Есть тут у меня одна бильярдистка....

[EIV 59]

Есть тут у меня одна бильярдистка....

Далеко не Катерина Матвеевна

[kolobok 574]

Есть одна, но за молочком пошла.

[_SAP 34]

Есть одна, но за молочком пошла.

Там своего должно хватать :)

[kolobok 574]

Ну тогда на бензинчик скинтесь..

Или я сама к Вам приду...

[kolobok 574]

Заготовка....

[Bully 1 098]

Заготовка....

Мелковато как-то... У меня тут мамонтятина завалялась вот.

[JohnsonN 50]

У меня тут мамонтятина завалялась вот.

Очевидно, из фермерского хозяйства BOSCH  

[ilya_w 85]

Заготовка....

Вопрос по технике копчения возник, глядя на такую красоту. Не получается такая красивая корочка, да и продукт выходит какой-то как из пароварки. В походных условиях копчу: коптильня, стружки ольховые мокрые. Воды вроде много не лью... 

[SHARit 2 810]

А зачем вообще мочишь стружку? Ты ее где берешь?

[Bully 1 098]

Очевидно, из фермерского хозяйства BOSCH

Да, рядом тут... Перфораторами своими охотятся на них

[SHARit 2 810]

У меня тут мамонтятина завалялась вот

 

У меня тоже кой-чего завалялось!

 

[ilya_w 85]

А зачем вообще мочишь стружку? Ты ее где берешь?

Так вроде положено слегка мокрую использовать, чтобы не горела, наверное? А беру в магазине. 

[SHARit 2 810]

Попробуй не мочить. Дело в том, что в магазине щепка не абсолютно сухая, влага в ней есть. Сам я не коптильщик, у друга коптильня, он в частном доме живет - он не мочит вообще. И кстати - ольху только для рыбы, мясо коптит на фруктовых щепках.

[Bully 1 098]

Мужики, когда уже пятница?

[ilya_w 85]

Попробуй не мочить. Дело в том, что в магазине щепка не абсолютно сухая, влага в ней есть. Сам я не коптильщик, у друга коптильня, он в частном доме живет - он не мочит вообще. И кстати - ольху только для рыбы, мясо коптит на фруктовых щепках.

Попробую. В основном, рыбу и копчу. Но рекомендации не соблюдаю, мариновать, подсушивать обычно некогда. "Кушать очень хочется". Посолил внутри и в коптильню минут на 40. Получается вполне прилично по вкусу, но не всегда товарный вид.

Ну ладно, не буду засорять тему. 

[Di-mann 1 547]

 

Ну ладно, не буду засорять тему. . Получается вполне прилично по вкусу, но не всегда товарный вид.

 

Отец когда то делал коптилку. Так щепу не поджигал вообще, а поджаривал её на комфорке от электроплиты,..