Прошу подкинуть информации по проектированию "пищевых" устройств

[Cavalryman 12]

Здравствуйте.

 

Прошу подсказать / рассказать как оно в пищепроме.

Конкретно, интересуют требования к устройствам типа всевозможных бытовых мясорубок, кофеварок, мильтиварок, электрочайников и т.д.

Требования с точки зрения безопасности питания к материалам при разных температурах, к расположению и к удалению электромоторов от обрабатываемой пищи, к рабочим давлениям. Ну, что-то типа требований к литым полимерным деталям, например. Из серии: вот тут нужен такой-то угол съема (картинка), защелка должна выглядеть так-то (картинка) и всё в таком духе.

 

Интересует и сертификация на рынках ТС, ЕС и США.

Очень буду благодарен за книги по теме.

 

П.С. сейчас занят в коллективе, который разрабатывает, так скажем, электронные устройства (нет контакта с пищей). С сертификацией CE и FCC особых проблем не было. Во многом потому, что можно в изделие поставить уже прошедший сертификацию модуль Bluetooth, блок питания и т.д. Что-то мне подсказывает, что с пищепромом не все так просто.

 

П.С.2 разбирал недавно бытовое устройство, которое, при работе, имеет контакт с едой. Осталось впечатление, что многие технические решения были продиктованы требованиями по сертификации, а не соотношением функционал/цена.

Изменено 31 января 2016 пользователем Cavalryman

[Bully 1 098]

С такой точки зрения вряд ли где-то есть какие-то требования оформленные. Все лимитировано здравым смыслом и преподносимым ноу-хау. В отличие от применяемых материалов и покрытий.

[Cavalryman 12]

Да, логично.

Тогда, может быть, посоветуете что-то на тему "применяемых материалов и покрытий" ?

[Bully 1 098]

http://mm.pl.ua/articles/materiali-pischevogo-oborudovaniya.html

 

По пластикам больше всего используется полипропилен. Реже - полистирол. По остальным информации нет. Но редко какой пластик опасен для пищевой промышленности, хотя марки и есть, которые разлагаются и имеют в составе токсичные продукты. По покрытиям лучше всего, наверное, будет хромирование

[StarBurGer511 1]

Гост 97.040 Кухонное оборудование

ГОСТ 26499-85

Машины бытовые кухонные универсальные. Общие технические условия

ГОСТ 25036-81

Электроприборы бытовые. Машины электромеханические кухонные. Общие технические условия